|
|
Geroosterde Lamsspiesjes Met Olijven En Uitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram lamsbout (zonder been), in blokjes (ca. 1,5 cm.) gesneden
- 12 a 16 groene olijven (ontpit) uitgelekt
- 12 a 16 verse kleine (St. Jans)uitjes
- 3 eetl. olijfolie, traditioneel
- 1 teentje knoflook, uitgeperst
- zout
- zwarte peper uit de molen
- enkele toeven veldsla voor de garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de uitjes en leg ze 3 a 4 minuten in ruim kokend water. Laat ze in een vergiet uitlekken, koud worden en zoveel mogelijk opdrogen (plaats vergiet op een tochtige plek).
Roer in een kommetje olie, uitgeperste knoflook en beetje gemalen peper krachtig door elkaar.
Steek het vlees, olijven en uitjes afwisselend aan 8 a 12 barbecuepennen of spiesjes. Bestrijk ze met de knoflookolie.
Rooster de pennen of spiesjes 8 a 9 minuten boven het gloeiende houtskoolbed van de barbecue, onder een hete ovengrill of in een met wat olie bestreken grillpan. Keer de pennen of spiesjes tijdens het roosteren enkele malen. Bestrijk ze eventueel nog eenmaal met de knoflookolie. Bestrooi de pennen of spiesjes na het roosteren met wat zout.
|
|
|